PÁG. 124
2011 SE PUBLICA MI 1R RECETARIO CON EL MISMO TÍTULO QUE LE DI AL LINK DE ESTE BLOG. LA IDEA DEL BLOG ES DIFUNDIR NOTICIAS SOBRE EL LIBRO ASÍ COMO INFORMACIÓN SOBRE CHARLAS Y PROMOCIONES, ACTUALIZACIONES SOBRE LA ENFERMEDAD CELIACA, RECETAS, OPINIONES ASÍ COMO DAR A CONOCER NUEVOS SITIOS PARA COMER.EN EL 2013 SE PUBLICÓ EL 2º RECETARIO, ESTA VEZ DE REPOSTERÍA. EN JUNIO 2017 SE PUBLICÓ EL TERCERO...SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO. IDEAL PARA COCINAR EN FAMILIA!! IDEAL PARA LOS PEQUES
Mostrando entradas con la etiqueta montse deza. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta montse deza. Mostrar todas las entradas
EL LIBRO HA SALIDO EN VERSIÓN PDF PARA LOS QUE VIVEN LEJOS
NUEVA DEGUSTACIÓN EN EL CENTRE MENAKES DE SANT CUGAT
EL SÁBADO HICIMOS UNA GRAN DEGUSTACIÓN Y UN SORTEO DE LOTE PRODUCTOS SIN GLUTEN EN EL CENTRE DE SALUT MENAKEL DE SANT CUGAT
PUDIMOS DEGUSTAR PRODUCTOS DE DIFERENTES MARCAS QUE COLABORAN CON LA CAUSA
APROVECHO ESTOS EVENTOS PARA QUE LA GENTE PUEDA CONOCER DIFERENTES MARCAS Y PRODUCTOS SIN GLUTEN YA QUE CADA VEZ VAN SALIENDO MÁS Y NO SIEMPRE SE DAN A CONOCER AMPLIAMENTE. TAMBIÉN PUDE FIRMAR LIBROS......
GRACIAS A MI PRIMA RAQUEL DEZA QUE HIZO UNAS FOTOS MARAVILLOSAS
TAMBIÉN DECIROS QUE:
ESTA SEMANA SE PUBLICÓ UN ARTÍCULO SOBRE MI LIBRO
La rubinenca Montse Deza publica un llibre sobre receptes de cuina sense gluten
http://www.rubitv.cat/20111116/504/la-rubinenca-montse-deza-publica-un-llibre-sobre-receptes-de-cuina-sense-gluten
PUDIMOS DEGUSTAR PRODUCTOS DE DIFERENTES MARCAS QUE COLABORAN CON LA CAUSA
APROVECHO ESTOS EVENTOS PARA QUE LA GENTE PUEDA CONOCER DIFERENTES MARCAS Y PRODUCTOS SIN GLUTEN YA QUE CADA VEZ VAN SALIENDO MÁS Y NO SIEMPRE SE DAN A CONOCER AMPLIAMENTE. TAMBIÉN PUDE FIRMAR LIBROS......
GRACIAS A MI PRIMA RAQUEL DEZA QUE HIZO UNAS FOTOS MARAVILLOSAS
TAMBIÉN DECIROS QUE:
ESTA SEMANA SE PUBLICÓ UN ARTÍCULO SOBRE MI LIBRO
La rubinenca Montse Deza publica un llibre sobre receptes de cuina sense gluten
http://www.rubitv.cat/20111116/504/la-rubinenca-montse-deza-publica-un-llibre-sobre-receptes-de-cuina-sense-gluten
REPOSTERÍA SIN GLUTEN DE MI FAMILIA (ESTAS RECETAS NO ESTÁN EN EL LIBRO)
Mi madre y mi tía suelen experimentar mucho en la cocina.
En verdad así es como se aprende....y por eso las incluí en mi recetario porque hacen cosas buenísimas doy fe yo y los que vienen a presentaciones y fiestas a probar sus delicias
Aquí os dejo algunas de esas obras gastronómicas
Por cierto, a parte de hacer ENCARGOS (RUBÍ) se imparten TALLERES DE REPOSTERIA SIN GLUTEN (en colegios, centros, etc..siempre bajo petición)
Galletas de nata
Buñuelos rellenos de manzana
Brazo gitano con nata y chocolate
Tarta de hojaldre y frutas
Tarta de Cumpleaños relleno de brownie y nata
Pastel de queso y chocolate
En verdad así es como se aprende....y por eso las incluí en mi recetario porque hacen cosas buenísimas doy fe yo y los que vienen a presentaciones y fiestas a probar sus delicias
Aquí os dejo algunas de esas obras gastronómicas
Por cierto, a parte de hacer ENCARGOS (RUBÍ) se imparten TALLERES DE REPOSTERIA SIN GLUTEN (en colegios, centros, etc..siempre bajo petición)
Galletas de nata
Buñuelos rellenos de manzana
Brazo gitano con nata y chocolate
Tarta de hojaldre y frutas
Tarta de Cumpleaños relleno de brownie y nata
Pastel de queso y chocolate
NUEVAS IDEAS PARA EL BLOG
Nuevas ideas para el blog de celiaquía y para el grupo de fb, gracias a la colaboración de empresas podré realizar concursos y sorteos para los celíacos de toda España.
Vales, descuentos, regalos....iremos anunciándolo.
Si alguien más quiere colaborar: restaurantes, alimentos, descuentos, regalos......le agradecemos su ayuda y por supuesto tendrá un sitio en el blog a parte de colgar la información de su colaboración.
Dentro de poco tendrá lugar el primer sorteo-concurso. Os recomiendo que os hagáis seguidores pues es uno de los requisitos para entrar en el sorteo.
Os iré informando
Suerte y gracias
Vales, descuentos, regalos....iremos anunciándolo.
Si alguien más quiere colaborar: restaurantes, alimentos, descuentos, regalos......le agradecemos su ayuda y por supuesto tendrá un sitio en el blog a parte de colgar la información de su colaboración.
Dentro de poco tendrá lugar el primer sorteo-concurso. Os recomiendo que os hagáis seguidores pues es uno de los requisitos para entrar en el sorteo.
Os iré informando
Suerte y gracias
VARIAS IMAGENES
POSTRES CASEROS SIN GLUTEN (ESTAS FOTOS SIRVIERON PARA ELEGIR LA PORTADA DEL RECETARIO):
EXPOSICIÓN DEL LIBRO EN LA BOTIGA DE RUBÍ:
EXPOSICIÓN DEL LIBRO EN LA BOTIGA DE RUBÍ:
FUTURA TERAPIA PARA LA ENFERMEDAD CELÍACA
Científicos de las universidades de Oslo (Noruega) y Stanford (EEUU) han dado un paso más en el conocimiento de la enfermedad celíaca. Según un artículo publicado en la prestigiosa revista Science, (Shan L. y col. Structural basis for gluten intolerante in celiac sprue, Science, 2002, vol. 297), estos investigadores han encontrado el principal responsable del desarrollo de la enfermedad, un péptido de 33 aminoácidos perteneciente a la gliadina que, junto con la glutenina, forman el gluten. Los investigadores han descubierto que este péptido de 33 aminoácidos no se destruye por el ataque de los ácidos y las enzimas digestivas. Por esta razón llega intacto hasta el intestino delgado y, una vez ahí, atraviesa la pared intestinal desencadenando el mecanismo autoinmune responsable de la inflamación y posterior destrucción de las vellosidades intestinales. Esta atrofia vellositaria impide la normal absorción de los nutrientes, conduciendo a la desnutrición del paciente.
Los científicos también han podido demostrar que si se destruye la cadena de 33 aminoácidos antes de ponerse en contacto con las paredes intestinales, la reacción de rechazo prácticamente desaparece, y es a partir de aquí donde se abre una nueva posibilidad de tratamiento de la enfermedad; la existencia de una enzima (prolyl peptidasa) capaz de romper el péptido en trozos más pequeños, aprovechando la abundancia de prolina en la estructura del péptido tóxico y la afinidad de la enzima por este aminoácido, disminuyendo de esta forma su toxicidad. Los primeros estudios realizados in vitro con pequeños péptidos de gliadina, y una prolyl peptidasa bacteriana confirman esta hipótesis. La idea es suministrar esta enzima como un suplemento dietético y que el celíaco debería tomar cada vez que fuese a ingerir gluten. Este es el comienzo de un proceso de investigación que llevará su tiempo, compuesto de varias etapas, la última de las cuales será el comprobar su eficacia en pacientes celíacos. Seguiremos estas investigaciones muy de cerca y os mantendremos informados.
Sin embargo, por el momento, el único tratamiento sigue siendo el seguimiento de una dieta estricta sin gluten de por vida.
Los científicos también han podido demostrar que si se destruye la cadena de 33 aminoácidos antes de ponerse en contacto con las paredes intestinales, la reacción de rechazo prácticamente desaparece, y es a partir de aquí donde se abre una nueva posibilidad de tratamiento de la enfermedad; la existencia de una enzima (prolyl peptidasa) capaz de romper el péptido en trozos más pequeños, aprovechando la abundancia de prolina en la estructura del péptido tóxico y la afinidad de la enzima por este aminoácido, disminuyendo de esta forma su toxicidad. Los primeros estudios realizados in vitro con pequeños péptidos de gliadina, y una prolyl peptidasa bacteriana confirman esta hipótesis. La idea es suministrar esta enzima como un suplemento dietético y que el celíaco debería tomar cada vez que fuese a ingerir gluten. Este es el comienzo de un proceso de investigación que llevará su tiempo, compuesto de varias etapas, la última de las cuales será el comprobar su eficacia en pacientes celíacos. Seguiremos estas investigaciones muy de cerca y os mantendremos informados.
Sin embargo, por el momento, el único tratamiento sigue siendo el seguimiento de una dieta estricta sin gluten de por vida.
MOBI.CELIAC
¿Conocéis la aplicación? ¿La habéis probado ya? ¿Qué os parece?
Una ayuda en el teléfono móvil para los celiacos
Un 'software' ayuda a elegir alimentos o restaurantes para estos pacientes
Aunque aún está en desarrollo, más de 5.000 personas ya la están usando
Consultar la lista de alimentos aptos para celiacos, elegir un restaurante con menús sin gluten o actualizar la información disponible sobre la enfermedad. Eso es lo que ofrece mobiCeliac, una aplicación para móviles que han desarrollado un grupo de profesores de la Universidad de Alcalá de Henares (Madrid), junto con la Asociación de Celiacos de Madrid (ACM) y la empresa de software Equalter.
Aunque todavía está en desarrollo, más de 5.000 personas se han descargado ya esta aplicación gratuita compatible con PDA, tablets y teléfonos de última generación. [Puede obtenerse en la web www.mobiceliac.com en versiones en castellano, catalán e inglés.]
De momento, en mobiCeliac están disponibles los 2.500 productos certificados por la marca de garantía ‘Controlado por FACE’ -un sello que asegura la idoneidad del producto para esta población-, aunque sus creadores están en contacto con distintas asociaciones para ampliar la información ofertada.
"Probablemente en unos días se podrá consultar la lista completa de alimentos", explica a ELMUNDO.es Ángel Fernández, profesor de la Universidad de Alcalá de Henares y 'padre' de la aplicación.
Fernández, que tiene un hijo celiaco, empezó a trabajar en esta tecnología en 2006, después de constatar que existía una necesidad clara de contar con la información de los productos sin gluten de una forma sencilla, rápida y actualizada; por ejemplo, si surgen dudas a la hora de ir al supermercado.
Al alcance de un clic
Quienes padecen la enfermedad celiaca tienen una intolerancia permanente al gluten, una proteína propia de cereales como el trigo, la cebada, la avena o el centeno que, en la práctica, está presente en más del 80% de los productos manufacturados que se venden en el mercado.
El único tratamiento conocido contra la enfermedad es llevar una dieta estricta exenta de gluten, por lo que, para un celiaco, el control de la información nutricional de los alimentos es fundamental.
Hasta la fecha, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) editaba una guía en papel con todos los productos calificados como 'aptos' para celiacos, pero no podía consultarse de forma on-line, ni mucho menos a través del teléfono.
La nueva aplicación, explica Fernández, permite acceder a esta lista desde cualquier parte y a través de un buscador, por lo que el proceso de localización de un producto resulta sencillo y rápido. Gracias a su versatilidad, ya se han interesado por ella asociaciones de celiacos de otros países, como el Reino Unido.
"Es una herramienta muy útil", señala a ELMUNDO.es Manuela Márquez, presidenta de la Asociación de Celiacos de Madrid, que ha supervisado el proceso y ha cotejado que toda la información disponible sea fiable.
"Permite obtener la información de una manera muy ágil, lo que facilita mucho la búsqueda de alimentos que tiene que realizar un celiaco", añade Márquez, que recuerda que los datos se actualizan de forma periódica utilizando la misma aplicación.
Además de la lista de alimentos, en mobiCeliac también está disponible información sobre la enfermedad y referencias a hoteles y restaurantes que ofrecen menús aptos para celiacos. Por el momento, sólo se incluyen detalles sobre locales del área de Madrid, pero los creadores también están trabajando en la ampliación de estos datos.
Tal y como señalan Márquez y Fernández, es posible que en el futuro se desarrollen varias versiones de la aplicación –una más básica y otra más completa, con extras por los que sí podrían cobrarse pequeñas cantidades -, aunque aún no se ha decidido nada definitivo al respecto.
La enfermedad celíaca es el trastorno crónico intestinal más común. Se calcula que afecta al 1% de la población –en España hay unas 45.000 familias afectadas-, aunque sólo el 10% de los casos está diagnosticado.
(*) Noticia aparecida en El Mundo.es, apartado Salud y Nutrición, con fecha 11/04/2011.
Una ayuda en el teléfono móvil para los celiacos
Un 'software' ayuda a elegir alimentos o restaurantes para estos pacientes
Aunque aún está en desarrollo, más de 5.000 personas ya la están usando
Consultar la lista de alimentos aptos para celiacos, elegir un restaurante con menús sin gluten o actualizar la información disponible sobre la enfermedad. Eso es lo que ofrece mobiCeliac, una aplicación para móviles que han desarrollado un grupo de profesores de la Universidad de Alcalá de Henares (Madrid), junto con la Asociación de Celiacos de Madrid (ACM) y la empresa de software Equalter.
Aunque todavía está en desarrollo, más de 5.000 personas se han descargado ya esta aplicación gratuita compatible con PDA, tablets y teléfonos de última generación. [Puede obtenerse en la web www.mobiceliac.com en versiones en castellano, catalán e inglés.]
De momento, en mobiCeliac están disponibles los 2.500 productos certificados por la marca de garantía ‘Controlado por FACE’ -un sello que asegura la idoneidad del producto para esta población-, aunque sus creadores están en contacto con distintas asociaciones para ampliar la información ofertada.
"Probablemente en unos días se podrá consultar la lista completa de alimentos", explica a ELMUNDO.es Ángel Fernández, profesor de la Universidad de Alcalá de Henares y 'padre' de la aplicación.
Fernández, que tiene un hijo celiaco, empezó a trabajar en esta tecnología en 2006, después de constatar que existía una necesidad clara de contar con la información de los productos sin gluten de una forma sencilla, rápida y actualizada; por ejemplo, si surgen dudas a la hora de ir al supermercado.
Al alcance de un clic
Quienes padecen la enfermedad celiaca tienen una intolerancia permanente al gluten, una proteína propia de cereales como el trigo, la cebada, la avena o el centeno que, en la práctica, está presente en más del 80% de los productos manufacturados que se venden en el mercado.
El único tratamiento conocido contra la enfermedad es llevar una dieta estricta exenta de gluten, por lo que, para un celiaco, el control de la información nutricional de los alimentos es fundamental.
Hasta la fecha, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) editaba una guía en papel con todos los productos calificados como 'aptos' para celiacos, pero no podía consultarse de forma on-line, ni mucho menos a través del teléfono.
La nueva aplicación, explica Fernández, permite acceder a esta lista desde cualquier parte y a través de un buscador, por lo que el proceso de localización de un producto resulta sencillo y rápido. Gracias a su versatilidad, ya se han interesado por ella asociaciones de celiacos de otros países, como el Reino Unido.
"Es una herramienta muy útil", señala a ELMUNDO.es Manuela Márquez, presidenta de la Asociación de Celiacos de Madrid, que ha supervisado el proceso y ha cotejado que toda la información disponible sea fiable.
"Permite obtener la información de una manera muy ágil, lo que facilita mucho la búsqueda de alimentos que tiene que realizar un celiaco", añade Márquez, que recuerda que los datos se actualizan de forma periódica utilizando la misma aplicación.
Además de la lista de alimentos, en mobiCeliac también está disponible información sobre la enfermedad y referencias a hoteles y restaurantes que ofrecen menús aptos para celiacos. Por el momento, sólo se incluyen detalles sobre locales del área de Madrid, pero los creadores también están trabajando en la ampliación de estos datos.
Tal y como señalan Márquez y Fernández, es posible que en el futuro se desarrollen varias versiones de la aplicación –una más básica y otra más completa, con extras por los que sí podrían cobrarse pequeñas cantidades -, aunque aún no se ha decidido nada definitivo al respecto.
La enfermedad celíaca es el trastorno crónico intestinal más común. Se calcula que afecta al 1% de la población –en España hay unas 45.000 familias afectadas-, aunque sólo el 10% de los casos está diagnosticado.
(*) Noticia aparecida en El Mundo.es, apartado Salud y Nutrición, con fecha 11/04/2011.
PRESENTACIÓN EN EL AULA CULTURA DE ABACUS BALMES
Buena presentación, buena compañía y buen presentador: PAU GAITÁN, profe y director de lleure que nos adentró en el mundo de la celiaquía en los colegios.
INFORMACIÓN ACTUALIZADA Y MUY IMPORTANTE
Como en el tema de la celiaquía todavía no se sabe todo y hace pocos años que parece ser que se descubrió cuando resulta que siempre ha existido y sólo un 10% de la población la tiene detectada, cada poco tiempo salen nuevas informaciones y nuevos descubrimientos así que hay que actualizar la información.
Yo no soy doctora ni experta en el tema aunque he escrito un recetario así que os aconsejo que para cualquier duda os dirigáis a ASOC. CELIACS DE CATALUNYA A LA DE MADRID O LA FACE que son los que controlan el tema y están más actualizados. Os voy a colgar la última información que tienen sobre la ESPIGA BARRADA.
En mi libro hay algún dado desfasado ya que hace más de 1año y medio que está escrito y cada día salen nuevas notícias sobre la celiaquía, pero si se hacen más ejemplares o se traducen estos datos se actualizarán.
Es el símbolo internacional “sin gluten”.
La FACE es la propietaria, a nivel nacional, de este símbolo y permite su uso en publicaciones y actividades que organizan las asociaciones de celíacos.
Este símbolo indica que el producto que lo lleva se acoge al Codex Alimentarius. En la última reunión del Codex mantenida a finales del mes de junio de 2008, se aprobaron dos categorías de producto según su contenido en gluten:
• < 20 ppm (mg/kg).- producto sin gluten.
• 20-100 ppm (mg/kg).- producto con bajo contenido en gluten.
Hay empresas que utilizan libremente este distintivo y lo imprimen en sus etiquetas sin solicitar ningún tipo de permiso o autorización y sin realizar, en muchos casos, controles analíticos periódicos que demuestren la ausencia de gluten.
En el mercado, este símbolo identifica por igual a empresas que son estrictas en la fabricación de productos sin gluten y a empresas que no son tan estrictas y elaboran productos con mayor o menor presencia de gluten, detectable por los actuales métodos analíticos.
Otros
Existen fabricantes y cadenas de supermercados que por iniciativa propia indican en sus productos la leyenda “sin gluten”. Estos productos posteriormente y con autorización de estos fabricantes y supermercados, tras superar los requisitos exigidos por FACE, se podrían incorporar en la Lista de Alimentos que FACE elabora anualmente, garantizando una cantidad de gluten inferior a 20 ppm (mg/kg).
Yo no soy doctora ni experta en el tema aunque he escrito un recetario así que os aconsejo que para cualquier duda os dirigáis a ASOC. CELIACS DE CATALUNYA A LA DE MADRID O LA FACE que son los que controlan el tema y están más actualizados. Os voy a colgar la última información que tienen sobre la ESPIGA BARRADA.
En mi libro hay algún dado desfasado ya que hace más de 1año y medio que está escrito y cada día salen nuevas notícias sobre la celiaquía, pero si se hacen más ejemplares o se traducen estos datos se actualizarán.
Es el símbolo internacional “sin gluten”.
La FACE es la propietaria, a nivel nacional, de este símbolo y permite su uso en publicaciones y actividades que organizan las asociaciones de celíacos.
Este símbolo indica que el producto que lo lleva se acoge al Codex Alimentarius. En la última reunión del Codex mantenida a finales del mes de junio de 2008, se aprobaron dos categorías de producto según su contenido en gluten:
• < 20 ppm (mg/kg).- producto sin gluten.
• 20-100 ppm (mg/kg).- producto con bajo contenido en gluten.
Hay empresas que utilizan libremente este distintivo y lo imprimen en sus etiquetas sin solicitar ningún tipo de permiso o autorización y sin realizar, en muchos casos, controles analíticos periódicos que demuestren la ausencia de gluten.
En el mercado, este símbolo identifica por igual a empresas que son estrictas en la fabricación de productos sin gluten y a empresas que no son tan estrictas y elaboran productos con mayor o menor presencia de gluten, detectable por los actuales métodos analíticos.
Otros
Existen fabricantes y cadenas de supermercados que por iniciativa propia indican en sus productos la leyenda “sin gluten”. Estos productos posteriormente y con autorización de estos fabricantes y supermercados, tras superar los requisitos exigidos por FACE, se podrían incorporar en la Lista de Alimentos que FACE elabora anualmente, garantizando una cantidad de gluten inferior a 20 ppm (mg/kg).
Y SIGUEN LLEGANDO PRODUCTOS
La casa SCHÄR me ha vuelto a enviar productos para las próximas presentaciones.
La marca PROCELI me ha enviado también muchos deliciosos productos para que los asistentes puedan comprobar que sin gluten también disfruta el paladar.
Acordaros que es el 15 en Barcelona
A parte de una degustación sin gluten y de poder ver algunos productos que se comercializan para celiacos y poder adquirir el libro mediante la Abacus, asistirá un amigo mio que es Director de Lleure de educación especial y profesor para presentarme a mi y al recetario. En el turno de preguntas seguro que entre los dos os podemos responder a muchas dudas que tengáis sobre la celiaquía, no somos doctores ni expertos en enfermedades pero debido a la situación hemos tenido que informarnos muy a fondo sobre el tema.
Pau Gaitán (profe) nos hablará un poco sobre la celiaquía en el ámbito escolar ya que tiene experiencia en el tema educacional y en esta intolerancia concretamente.
Algunos asistentes a las presentaciones viene con o por sus hijos y creo que es importante que se les "eduque" o hable de cómo hacer vida normal en el cole.
La marca PROCELI me ha enviado también muchos deliciosos productos para que los asistentes puedan comprobar que sin gluten también disfruta el paladar.
Acordaros que es el 15 en Barcelona
A parte de una degustación sin gluten y de poder ver algunos productos que se comercializan para celiacos y poder adquirir el libro mediante la Abacus, asistirá un amigo mio que es Director de Lleure de educación especial y profesor para presentarme a mi y al recetario. En el turno de preguntas seguro que entre los dos os podemos responder a muchas dudas que tengáis sobre la celiaquía, no somos doctores ni expertos en enfermedades pero debido a la situación hemos tenido que informarnos muy a fondo sobre el tema.
Pau Gaitán (profe) nos hablará un poco sobre la celiaquía en el ámbito escolar ya que tiene experiencia en el tema educacional y en esta intolerancia concretamente.
Algunos asistentes a las presentaciones viene con o por sus hijos y creo que es importante que se les "eduque" o hable de cómo hacer vida normal en el cole.
NUEVA PRESENTACIÓN PREVISTA PARA BARCELONA CON ABACUS
Gracias a mi prima MARTA GARCÍA por el diseño del nuevo cartel
Gracias a SCHAR y BEIKER por el envío de sus productos para las presentaciones y para darse a conocer más. Precisamente en mi casa se usa la harina Beiker.
PIZZA SIN GLUTEN-TELEPIZZA
La compañía de franquicias descuenta dos euros en todas las pizzas sin gluten.
Telepizza, compañía líder en el sector de comida preparada a domicilio, se suma un año más a la celebración de la Semana del Celíaco, que tendrá lugar entre el 23 y el 29 de mayo, con el lanzamiento de una promoción específica para este colectivo.
Durante esta semana, sus clientes celiacos podrán disfrutar de una oferta especial, que consiste en un descuento de 2 euros en todas las pizzas sin gluten tanto en local como en domicilio. Esta oferta estará disponible en los 228 establecimientos en España en los que Telepizza ofrece a sus clientes este producto.
La compañía ha sido la primera cadena de pizzas a domicilio en España que ha lanzado una pizza especial para celíacos. Para el desarrollo de este producto Telepizza ha trabajado muy estrechamente con las diferentes asociaciones provinciales de celíacos y con la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE). En la actualidad, Telepizza ofrece dos variedades de este producto: Jamón y Cuatro Quesos.
.
Telepizza, compañía líder en el sector de comida preparada a domicilio, se suma un año más a la celebración de la Semana del Celíaco, que tendrá lugar entre el 23 y el 29 de mayo, con el lanzamiento de una promoción específica para este colectivo.
Durante esta semana, sus clientes celiacos podrán disfrutar de una oferta especial, que consiste en un descuento de 2 euros en todas las pizzas sin gluten tanto en local como en domicilio. Esta oferta estará disponible en los 228 establecimientos en España en los que Telepizza ofrece a sus clientes este producto.
La compañía ha sido la primera cadena de pizzas a domicilio en España que ha lanzado una pizza especial para celíacos. Para el desarrollo de este producto Telepizza ha trabajado muy estrechamente con las diferentes asociaciones provinciales de celíacos y con la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE). En la actualidad, Telepizza ofrece dos variedades de este producto: Jamón y Cuatro Quesos.
.
AYUDAS ECONÓMICAS SEGÚN VARIAS FUENTES
AYUDAS ECONOMICAS EN ESPAÑA.
Las ayudas económicas para la compra de productos especiales sin gluten en España no existen.
Sin embargo en algunas Comunidades Autónomas si se está concediendo algún tipo de ayuda, bien una ayuda económica
o bien por medio de lotes de productos.
Castilla la Mancha: Según orden de la Consejería de Sanidad de 16/03/2007 del D.O.C.M.
(Diario Oficial de Castilla La Mancha nº 86) todos los celíacos de dicha Comunidad podrán acceder a la convocatoria de ayudas económicas por un importe de 300 € anuales.
Navarra: Según la ORDEN FORAL 197/2006, de 6 de septiembre, de la Consejera de Bienestar Social,Deporte y Juventud, se conceden ayudas a familias en cuyo ámbito existan uno o más enfermos celiacos.
Se determinará el importe unitario de la ayuda en función de la cuantía del crédito presupuestario, del número de solicitudes y del número de enfermos celiacos por familia. La ayuda mensual por enfermonunca podrá superar la cantidad de 90 euros mensuales.
Valencia : se entregan lotes de productos para enfermos celíacos con escasos recursos económicos.
Extremadura: se entregan lotes de productos para enfermos celíacos con escasos recursos económicos.
Fuente: FACE
Las ayudas económicas para la compra de productos especiales sin gluten en España no existen.
Sin embargo en algunas Comunidades Autónomas si se está concediendo algún tipo de ayuda, bien una ayuda económica
o bien por medio de lotes de productos.
Castilla la Mancha: Según orden de la Consejería de Sanidad de 16/03/2007 del D.O.C.M.
(Diario Oficial de Castilla La Mancha nº 86) todos los celíacos de dicha Comunidad podrán acceder a la convocatoria de ayudas económicas por un importe de 300 € anuales.
Navarra: Según la ORDEN FORAL 197/2006, de 6 de septiembre, de la Consejera de Bienestar Social,Deporte y Juventud, se conceden ayudas a familias en cuyo ámbito existan uno o más enfermos celiacos.
Se determinará el importe unitario de la ayuda en función de la cuantía del crédito presupuestario, del número de solicitudes y del número de enfermos celiacos por familia. La ayuda mensual por enfermonunca podrá superar la cantidad de 90 euros mensuales.
Valencia : se entregan lotes de productos para enfermos celíacos con escasos recursos económicos.
Extremadura: se entregan lotes de productos para enfermos celíacos con escasos recursos económicos.
Fuente: FACE
ENTREVISTA A LA ASOCIACIÓN CELIACOS DE MADRID-DUDAS RESUELTAS
¿La enfermedad celíaca (EC) es una enfermedad poco frecuente en España?
Se estima que la prevalencia de la EC en nuestro país es igual a la del resto de Europa, esto es, un celíaco por cada 100 nacidos vivos.
¿La EC se presenta sólo en niños?
La EC puede presentarse a cualquier edad a lo largo de toda la vida.
Tanto en niños como en adultos, cuando los síntomas son claros, es fácil sospechar su existencia,confirmando la misma mediante biopsia intestinal.
¿La EC es hereditaria?
La EC tiene una base genética, de forma que se nace con un riesgo a padecerla;pero no siempre se expresa clínicamente en la práctica
¿La única ventaja de seguir la dieta sin gluten correctamente es mantener un buen estado de nutrición?
La mayoría de los celíacos no se dan cuenta de lo que es sentirse bien hasta que siguen la dieta sin gluten durante un tiempo y recobran su bienestar físico y metabólico. De la misma manera, con el seguimiento correcto de la dieta sin gluten, se pueden prevenir complicaciones propias de la EC sin tratar (pérdida de masa ósea,mayor riesgo de fracturas óseas, anemia, etc.). Por otra parte, está demostrado que seguir una dieta estricta durante toda la vida previene la aparición de la complicación más grave que es el linfoma intestinal.
¿Si de vez en cuando hago transgresiones y no tengo síntoma alguno; significa que tolero pequeñas cantidades de gluten?
A pesar de no presentar síntomas clínicos, está demostrado que pequeñas cantidades de gluten pueden dañar severamente las vellosidades intestinales. Por tanto, para que sea eficaz la dieta sin gluten hay que
seguirla estrictamente y de modo indefinido.
Se estima que la prevalencia de la EC en nuestro país es igual a la del resto de Europa, esto es, un celíaco por cada 100 nacidos vivos.
¿La EC se presenta sólo en niños?
La EC puede presentarse a cualquier edad a lo largo de toda la vida.
Tanto en niños como en adultos, cuando los síntomas son claros, es fácil sospechar su existencia,confirmando la misma mediante biopsia intestinal.
¿La EC es hereditaria?
La EC tiene una base genética, de forma que se nace con un riesgo a padecerla;pero no siempre se expresa clínicamente en la práctica
¿La única ventaja de seguir la dieta sin gluten correctamente es mantener un buen estado de nutrición?
La mayoría de los celíacos no se dan cuenta de lo que es sentirse bien hasta que siguen la dieta sin gluten durante un tiempo y recobran su bienestar físico y metabólico. De la misma manera, con el seguimiento correcto de la dieta sin gluten, se pueden prevenir complicaciones propias de la EC sin tratar (pérdida de masa ósea,mayor riesgo de fracturas óseas, anemia, etc.). Por otra parte, está demostrado que seguir una dieta estricta durante toda la vida previene la aparición de la complicación más grave que es el linfoma intestinal.
¿Si de vez en cuando hago transgresiones y no tengo síntoma alguno; significa que tolero pequeñas cantidades de gluten?
A pesar de no presentar síntomas clínicos, está demostrado que pequeñas cantidades de gluten pueden dañar severamente las vellosidades intestinales. Por tanto, para que sea eficaz la dieta sin gluten hay que
seguirla estrictamente y de modo indefinido.
ACONTECIMIENTO CELIACO
Gerblé Sin Gluten en el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca
Como el año pasado, Gerblé Sin Gluten celebrará el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca con todos aquellos que se acerquen a la gran fiesta que está preparando la Associació de Celíacs de Catalunya el próximo 21 de mayo en Vilafranca del Penedès.
Desde la Associació de Celíacs de Catalunya están preparando actividades infantiles, sorteos y una gran botifarrada sin gluten para todos, además de otras sorpresas (¡como el sorteo de dos camisetas firmadas por dos jugadores del Barça!).
¡¡OS ESPERAMOS A TODOS EN EL STAND DE GERBLÉ SIN GLUTEN!!
ACTO: BOTIFARRADA SIN GLUTEN PARA CELEBRAR EL DÍA INTERNACIONAL DE LA ENFERMEDAD CELÍACA
FECHA: 21 de mayo de 2011
LUGAR: Parc de Sant Julià (Vilafranca del Penedès)
HORARIO: 11h - 14h
Como el año pasado, Gerblé Sin Gluten celebrará el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca con todos aquellos que se acerquen a la gran fiesta que está preparando la Associació de Celíacs de Catalunya el próximo 21 de mayo en Vilafranca del Penedès.
Desde la Associació de Celíacs de Catalunya están preparando actividades infantiles, sorteos y una gran botifarrada sin gluten para todos, además de otras sorpresas (¡como el sorteo de dos camisetas firmadas por dos jugadores del Barça!).
¡¡OS ESPERAMOS A TODOS EN EL STAND DE GERBLÉ SIN GLUTEN!!
ACTO: BOTIFARRADA SIN GLUTEN PARA CELEBRAR EL DÍA INTERNACIONAL DE LA ENFERMEDAD CELÍACA
FECHA: 21 de mayo de 2011
LUGAR: Parc de Sant Julià (Vilafranca del Penedès)
HORARIO: 11h - 14h
ALGUNAS RECOMENDACIONES DE LA CASA SCHÄR
Freír sin gluten: consejos y advertencias
Maravillosos platos fritos, crujientes y dorados, que humean apetitosos en la fuente... Los celíacos no tienen por qué renunciar a ellos. Sin embargo, para freír correctamente hay algunas reglas fundamentales que es mejor tener en cuenta. Aquí, el abecé del freír sin gluten:
• La condición más importante, para no llevarse ninguna sorpresa desagradable después de la comida: pon mucha atención a que en la grasa que reutilizas no se haya preparado antes ningún tipo de comida que contenga gluten. .
• Para freír no es necesario usar una freidora, sino que también puedes emplear una sartén grande y profunda. Una espumadera plana sirve para sacar los alimentos fritos.
• Son mejores los aceites con un punto de humo alto (la temperatura a la que aparece humo en la superficie del aceite) y con un porcentaje alto de ácidos grasos monoinsaturados, p. ej., aceite de palmiste, aceite de cacahuete, aceite de girasol o también mantequilla derretida. Debe utilizarse siempre una sola clase de aceite o de grasa, no deben mezclarse. Los aceites y la mantequilla no contienen gluten y pueden usarse sin problemas.
• Para freír son adecuados tanto los alimentos frescos como los congelados. Los alimentos mojados deben secarse con un paño de cocina y los ultracongelados deben descongelarse brevemente y, luego, también secarse.
• En una dieta sin gluten se recomiendan, por ejemplo, los siguientes alimentos para freír:
Carne (quizás puedes preparar el rebozado sin gluten con Farina Schär y Pan Gratí Schär (pan rallado))
Nuestra receta recomendada: Pollo frito con naranjas
Pescado y mariscos
Nuestra receta recomendada: Fideuá
Verduras y patatas en los más diferentes modos de preparación, siempre que no contengan gluten (patatas fritas, patatas asadas)
Nuestra receta recomendada: Tempura de verduras
Fruta (con rebozado sin gluten)
Nuestra receta recomendada: Rodajas de manzana fritas
Pastelería y postres sin gluten
Nuestra receta recomendada: Torrijas con miel
Maravillosos platos fritos, crujientes y dorados, que humean apetitosos en la fuente... Los celíacos no tienen por qué renunciar a ellos. Sin embargo, para freír correctamente hay algunas reglas fundamentales que es mejor tener en cuenta. Aquí, el abecé del freír sin gluten:
• La condición más importante, para no llevarse ninguna sorpresa desagradable después de la comida: pon mucha atención a que en la grasa que reutilizas no se haya preparado antes ningún tipo de comida que contenga gluten. .
• Para freír no es necesario usar una freidora, sino que también puedes emplear una sartén grande y profunda. Una espumadera plana sirve para sacar los alimentos fritos.
• Son mejores los aceites con un punto de humo alto (la temperatura a la que aparece humo en la superficie del aceite) y con un porcentaje alto de ácidos grasos monoinsaturados, p. ej., aceite de palmiste, aceite de cacahuete, aceite de girasol o también mantequilla derretida. Debe utilizarse siempre una sola clase de aceite o de grasa, no deben mezclarse. Los aceites y la mantequilla no contienen gluten y pueden usarse sin problemas.
• Para freír son adecuados tanto los alimentos frescos como los congelados. Los alimentos mojados deben secarse con un paño de cocina y los ultracongelados deben descongelarse brevemente y, luego, también secarse.
• En una dieta sin gluten se recomiendan, por ejemplo, los siguientes alimentos para freír:
Carne (quizás puedes preparar el rebozado sin gluten con Farina Schär y Pan Gratí Schär (pan rallado))
Nuestra receta recomendada: Pollo frito con naranjas
Pescado y mariscos
Nuestra receta recomendada: Fideuá
Verduras y patatas en los más diferentes modos de preparación, siempre que no contengan gluten (patatas fritas, patatas asadas)
Nuestra receta recomendada: Tempura de verduras
Fruta (con rebozado sin gluten)
Nuestra receta recomendada: Rodajas de manzana fritas
Pastelería y postres sin gluten
Nuestra receta recomendada: Torrijas con miel
PRESENTACIONES EN RUBÍ Y CAMBRILS
Si alguna tienda quiere comercializar el libro que se ponga en contacto conmigo o con Raquel de la editorial LECTIO (hay un link clicando la foto del libro a la derecha)
También podemos seguir haciendo presentaciones del libro si nos lo ofrecen.
Gracias
También podemos seguir haciendo presentaciones del libro si nos lo ofrecen.
Gracias
Suscribirse a:
Entradas (Atom)