COCINA SIN GLUTEN. 100 RECETAS PARA CELIACOS Y NO CELIACOS

martes, 5 de marzo de 2013

La rubinenca Montse Deza publica un llibre sobre receptes de cuina sense gluten Els 450.000 espanyols celíacs disposen de 3.000 aliments homologats Cocina sin gluten: 100 recetas para celíacos y no celíacos és el títol del llibre publicat per la rubinenca Montse Deza. En aquesta publicació, que es pot trobar a diverses llibreries de la nostra ciutat i a la Botiga de Rubí, es recopilen un centenar de receptes aptes per a persones celíaques. L'obra ha sorgit després de l'èxit d'un bloc que Montse Deza va iniciar el mes de maig passat. Durant les darreres setmanes, la rubinenca està realitzant xerrades a diferents poblacions de Catalunya per tal de donar a conèixer receptes que facin més fàcil la vida dels 450.000 espanyols celíacs. Aquest dissabte, es va oferir una xerrada sobre aquest tema i una degustació de productes sense gluten a l'Herbolari de Rubí. A dia d'avui, existeixen 3.000 productes sense gluten homologats de 157 marques diferents.

NUEVOS DATOS...

La Junta de Comunidades de Castilla la Mancha convoca ayudas para enfermos celíacos 25 de Enero de 2010 Las personas celiacas residentes en Castilla la Mancha podrán solicitar hasta el próximo día 31 de mayo la ayuda anual de 300 euros que concede el Gobierno de Castilla-La Mancha para sufragar parte de la carga económica que supone su alimentación exenta de gluten. El Diario Oficial de Castilla-La Mancha ha publicado esta semana la orden de convocatoria de esta ayuda económica de la Consejería de Salud y Bienestar Social, que destinará en 2010 a este fin 625.000 euros. Un total de 2.018 personas se beneficiaron el año pasado de la ayuda. Castila-La Mancha es la primera Comunidad Autónoma en ofrecer una ayuda directa a cada persona celíaca de la región con el objetivo de compensar la carga económica que supone para ellas y sus familias la adquisición de alimentos especiales debido a su intolerancia al gluten. Esta ayuda fue un compromiso adquirido por el presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda, con la asociación de celiacos de la región y es la primera Comunidad Autónoma que ha adoptado esta iniciativa. Las solicitudes se formularán mediante una instancia dirigida a la Dirección General de Ordenación y Evaluación y deberán presentarse en los registros de la Consejería de Salud y Bienestar Social y en sus cinco delegaciones provinciales. También podrán presentarse mediante fax (925 38 92 27), desde el teléfono 012 y el 902 26 70 90 si la llamada se efectúa desde fuera de la región o mediante el envío telemático a través del formulario institucional incluido en la red de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Podrán presentarse aquellas personas que padezcan la enfermedad y estén empadronadas en Castilla-La Mancha de forma continuada desde el 1 de enero de 2009 hasta la fecha de inicio del plazo de presentación de solicitudes. Además de esta ayuda, que se renueva cada año, desde Salud y Bienestar Social también se han adoptado otras medidas tendentes a mejorar la calidad de las personas celíacas, como la organización de seminarios de formación sobre la enfermedad en las escuelas de hostelería, en colaboración con la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha, así como incluir en los cursos formativos de los manipuladores de alimentos contenidos específicos sobre la enfermedad celiaca. El Gobierno de Castilla-La Mancha ha distribuido en todos los centros educativos de la región el año pasado una guía de alimentación para comedores escolares, en el que se incluye un capítulo específico destinado al menú de alumnos y alumnas con intolerancia al gluten y ha editado un cuento divulgativo de la enfermedad destinado al colectivo infantil y una guía práctica con recomendaciones para hacer frente esta patología destinada a las familias con niños celiacos. Ya se ha distribuido entre los centros de salud y hospitales un cartel informativo sobre esta patología, que también se va a repartir en los centros escolares de la región. La Consejería, por último, lleva a cabo un programa de toma de muestras y analíticas de alimentos elaborados en industrias alimentarias de Castilla-La Mancha susceptibles de ser consumidos por celiacos para determinar la presencia de gluten y evaluar sus efectos.

VARIOS

CELICOSAS

Una panadería sin gluten para esquiadores en Girona Hola!! Supongo que algunos de vosotros seréis aficionados al esquí o, si más no, habrá algún aficionado a la montaña. Así que para todos vosotros os voy a comentar un local llamado Forn Robiró, una panadería- pastelería sin gluten en Ribes de Freser (Girona) muy cerca de las pistas de esquí de la Molina y de la Vall de Núria. Todo el estante es de productos sin gluten Los celíacos tenemos bastantes problemas en el momento que queremos salir de casa y de repente la búsqueda de algo tan básico como pan, resulta cuestión de previsión (llenar la maleta de subsistencias- ley primera del celíaco viajero-) o, muchas veces, de suerte. Casualidades de la vida hicieron que tras un día de esquí mis padres decidieran parar en esta localidad y descubrir esta panadería llena de delicias artesanas sin gluten. Pan, bases de pizza, cocas, croissants, magdalenas, carquiñoles, pasteles... todo sin gluten Un regalo para la vista, pero sobretodo para el paladar que os recomiendo visitar. Para todos aquellos que tengáis pensado una escapadita a las montañas gerundenses, no dejéis de visitar este horno artesano sin gluten. Como siempre os dejo el enlace a la web: http://www.fornrobiro.com

domingo, 27 de enero de 2013

BEIKER, GRAN MARCA

Beiker, Producto del Año 2013 para celíacos La marca española de productos sin gluten Beiker, ha sido galardonada con el Premio Producto del Año 2013 en la categoría de productos para celíacos por su renovada gama de panes. Beiker ofrece una amplia selección de pan adaptado a las necesidades diarias de los consumidores celíacos, que incluye pan de molde, pan de cereales, baguette, panecillos, panecillos dulces y pan tostado, para que siempre puedan disfrutar del gran sabor de un pan fresco recién horneado. El Producto del Año es el único certamen donde se eligen, mediante el voto directo de alrededor de 10.000 consumidores, los productos más innovadores del año. Los ganadores se dan a conocer en la Gala de Entrega de Galardones Gran Premio a la Innovación. Se trata de una competición abierta a la innovación donde puede participar cualquier producto de gran consumo de ámbito nacional referenciado en hipermercados, supermercados y/o grandes superficies. En esta décimo tercera edición han participado innovaciones lanzadas al mercado entre el 1 de mayo de 2011 y el 30 de septiembre de 2012, tanto de alimentación, como de cosmética, parafarmacia, pequeños electrodomésticos y productos para el hogar. El objetivo de El Producto del Año es impulsar la innovación en el sector del gran consumo y acercar los productos más novedosos e innovadores a los consumidores. Bajo el claim “Sabor de aquí”, Beiker busca posicionarse como referente en alimentación sin gluten y dirigirse a los celíacos que buscan productos y sabores típicos de España, presentes en la dieta mediterránea y a los que no siempre es posible tener acceso. Beiker está presente en el mercado español desde 1998 y, desde 2011 se ha incorporado al grupo Dr. Schär, el líder de alimentación sin gluten en Europa, adaptándose a los estándares de calidad y seguridad del grupo, pero conservando su propia identidad y productos auténticos. La gama de productos de Beiker cubre todas las necesidades de una dieta sin trigo y sin lactosa, aportando vitaminas y un alto contenido en fibra, garantizando al consumidor productos nutricionalmente saludables y con un buen sabor tradicional. Beiker cuenta con el certificado de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) en todos sus productos, siendo sinónimo de calidad y seguridad para los productos sin gluten

Gallina Blanca presenta su nueva gama de Caldo Casero 100 % natural, sin gluten

Inspirándose en los secretos y los trucos de nuestras madres y abuelas para hacer caldo, Gallina Blanca ha presentado el nuevo Caldo Casero 100 % Natural, hecho con el mismo mimo y esmero como se elaboraba tradicionalmente. Con ingredientes cuidadosamente seleccionados, el nuevo Caldo Casero 100 % Natural Gallina Blanca está cocinado a fuego lento durante tres horas para obtener el mejor sabor. Sin conservantes y bajo en grasas, se consigue un sabor natural y casero, al mismo tiempo que ayuda al consumidor a llevar una dieta variada y equilibrada. Este caldo tiene como particularidad que es apto para celíacos, tal como certifica el sello de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España destacado en el envase. La nueva gama de caldos de Gallina Blanca se compone de 9 variedades para satisfacer los gustos y necesidades de todos los consumidores: Caldo Casero de Pollo, Caldo Casero de Pollo bajo en sal, Caldo Casero Suave de Pollo, Caldo Casero de Pescado, Caldo Casero de Cocido, Caldo Casero de Escudella, Caldo Casero de Carne, Caldo Casero de Verduras y Caldo Casero de Pollo de Corral. Gallina Blanca ha lanzado también el Caldo Casero con Sofrito 100 % Natural, para que el consumidor disfrute de las recetas tradicionales con todo el sabor casero y 100 % naturales. Se trata de una manera rápida, fácil y sabrosa de preparar estas recetas; que se presenta en 2 variedades: Caldo Casero con Sofrito para Lentejas y Caldo Casero con Sofrito para Paella

NUEVOS AVANCES

La FACE pone en marcha un distintivo para restaurantes que ofrezcan menús sin gluten 24 de Enero de 2013 La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha ofrecido a los establecimientos de restauración y cadenas hoteleras la posibilidad de contar con un sello que los diferencie como establecimiento con un menú sin gluten apto para celíacos. Para obtener este reconocimiento, tan sólo tienen que contactar con la Federación -si se trata de cadenas hoteleras y de restauración de carácter nacional- o con su Asociación Autonómica -si se trata de establecimientos locales- y firmar un convenio de colaboración, una vez que se hayan cumplido los requisitos establecidos en el Procedimiento de Restauración de FACE. Varios establecimientos que ya ofrecían el menú sin gluten, están trabajando ahora para conseguir el sello. Para obtener el nuevo logo de restauración, antes de firmar el Convenio de colaboración, la Federación exige a los establecimientos el cumplimiento de un Procedimiento de Restauración que consiste básicamente en la revisión del menú (ingredientes, marcas, elaboración de los platos…), una visita a las instalaciones, y una comprobación de la formación del personal que trabaja en los establecimientos, a los que se trata de sensibilizar sobre la enfermedad celíaca explicándoles el tratamiento y las pautas de trabajo para que no haya contaminación cruzada. Una vez cumplidos todos los requisitos, se firmará el Convenio de colaboración. “Este nuevo logo de restauración supone por un lado un reconocimiento para las empresas que trabajan en pro del colectivo celíaco y por otro una mayor tranquilidad para el colectivo celíaco, que cuando visiten una ciudad que no es la suya y vean este adhesivo podrán entrar en ese establecimiento con la seguridad de que cuentan con menú apto para ellos y que serán atendidos por personal formado especialmente para ello” ha afirmado Marta Teruel, gerente de FACE.

Menú Sanae lanza una nueva linea de platos preparados para celíacos

PLATOS SIN GLUTEN EN LA TAGLIATELLA.

jueves, 3 de enero de 2013

VOLVEMOS A LA CARGA

Hola a todos mis seguidores y felíz entrada al 2013 La verdad que con tanto proyecto tenía un poco abandonado este blog. Es verdad que hay más seguidores por facebook que por aquí pero también me gusta teneros informados ya que no todos son usuarios de las redes. En breve haré una colaboración semanal con recetas y dudas en el magazine LA CELIA, espero que nos sigáis y en este año se publicará mi segundo recetario con sorpresas!!!. Este año la verdad que he dado muchas tertulias gracias al libro y he aprendido mucho escuchando las diferentes historias personales de cada uno que asiste a ellas así que aún no siendo especialista médico estoy bastante al día en notícias sobre el tema gluten. Tengo que agradecer a muchas empresas y tiendas pequeñas que siempre colaboran con alimentos novedosos en mis presentaciones, muchas de ellas salen plasmadas en este blog. A continuación colgaré algunos productos que he podido probar y que creo son bastante buenos y prometo que intentaré subir notícias cada 15 días!!!!!

domingo, 22 de abril de 2012

NUEVAS CREACIONES....Y TODO SIN GLUTEN

POR MANUELA HIDALGO

Hoy ha sido un gran día, mi hermana que es celiaca ha cumplido 17 años y mi tía Manuela Hidalgo (creadora de algunas recetas de mi primer libro) le ha regalado dos magníficas tartas que por suerte saldrán en el segundo libro que ya está en maquetación....

HE DESCUBIERTO UN BLOG GENIAL

http://sandrasingluten.blogspot.com.es/search?updated-max=2012-04-14T14:31:00%2B02:00&max-results=7 Os recomiendo mucho este magnífico blog....

domingo, 25 de marzo de 2012

NUEVOS PRODUCTOS ARTESANALES

http://www.facebook.com/#!/profile.php?id=100002310002546

L'emadelheine Panadería Sin Gluten

La panadería de Ibi que realiza productos artesanales para cualquier evento o vida diaria me ha ofrecido recientemente intentar distribuir la marca por Barcelona. Si alguien desea información o realizar un pedido pueden consultarme.
Pan de molde fresco cada semana, tartas para eventos, productos salados...catering, etc
Es una panadería de gran reconocimiento en Alicante y de decir que tengo conocidos que han hecho pedidos desde Cataluña y ha gustado mucho

ENLACES INTERESANTES

http://www.barcelonaheartburger.com/

RESTAURANTE EN BARCELONA

http://blogs.antena3.com/consumidos/celiacos-correctamente-informados_2012020200015.html

CELÍACOS BIEN INFORMADOS

http://www.mypan.es/epages/mypan_es.sf/es_ES/?ObjectPath=%2FShops%2Fmypan_es%2FProducts%2F69

NATUR IMPROVER. PRODUCTOS PREPARADOS Y PANIFICADORAS

http://www.acecova.org/

ACECOVA ASOCIACIÓN

http://www.aglutenados.com.ar/

VIVIR SIN GLUTEN

martes, 24 de enero de 2012

http://www.mypan.es/epages/mypan_es.sf/es_ES/?ObjectPath=%2FShops%2Fmypan_es%2FProducts%2F69

NATUR IMPROVER EMPRESA DE PRODUCTOS PREPARADOS SIN GLUTEN INSTALADA EN TERRASSA NOS PRESENTA UNA OPCIÓN DE PANIFICADORA

ESTAS FOTOS SON DE PRODUCTOS NATUR IMPROVER QUE YO MISMA HE PROBADO EN CASA Y LA VERDAD QUE HAN SALIDO GENIALES: CHOCOLATE LISTO EN 5 MIN Y EL PREPARADO DE UN DELICIOSO BIZCOCHO

CONCURSO NAGUAL

LA CASA NAGUAL LIDER POR SUS ESTUPENDAS TORTITAS QUIERE REGALAR A LOS VISITANTES DE ESTE BLOG UN PACK DE NACHOS Y TORTITAS.....SOLAMENTE TENÉIS QUE ESCRIBIR UNA RECETA ORIGINAL HECHAS O QUE HARÍAIS CON DICHAS TORTITAS Y DENTRO DE UNOS DÍAS LA EMPRESA ELEGIRÁ GANADOR/A
DESPUÉS DE LAS FIESTAS VOLVEMOS CON UN MAGNÍFICO CONCURSO Y CON UN BUEN REGALO:
El premio a la mejor receta como comentamos eran 6 paquetes de 8 unidades de Tortillas Nagual (con marca garantía FACE) y 2 bolsas de 454g de Nachos sin gluten Zanuy

EL MISMO CONCURSO SE ESTÁ SIGUIENDO POR FB http://www.facebook.com/groups/173665929347269/